進益摃丸創立1938年，是竹苗區歷史最悠久的製丸者。第三代葉聰敏憶兒時，清晨三點跟著父親做粗活，從切肉、打漿捏形、燒水熟煮，每步驟精準掌握時間，五點天亮，肉香四溢的熱丸子放入扁擔，挑著就往城隍廟口去，廟口前的老饕也早已大排長龍，等候著這款最實在的廟口小吃。至今摃丸、魚丸商品多達十二種，部分丸子堅持手作，手工丸真材實料，最受歡迎！「手工比不上機器打漿成形的速度，但機械取代不了情感，即便工慢賺少沒關係，能堅守品質，也將自家獨門手藝傳承下來這才踏實，這是本，不能忘！」這正是進益三代人不變的初心。